やんばるの天然水仕込みが美味しさの秘密。

泡盛造りに欠かせないのが美味しい水。
私たち、やんばる酒造株式会社は長寿の里で知られる大宜味村にあり、
その水は天然の恵みであるミネラルをほどよく含んだ中硬水です。
酒造所近くの山から汲み上げるこの中硬水が、泡盛造りの要である黒麹菌のチカラを最大に発揮させ、良い麹を造り、泡盛に豊かな風味とやわらかい甘さをもたらしてくれます。

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創業当初から変わらない銘柄『まるた』

やんばるの山々から清水が豊富に湧き出る田嘉里地区(たかざと)は
農業が盛んな活気のある、とても自然に恵まれた場所にあります。
そんな素晴らしい環境の中で自分たちの島酒(泡盛)を造ろうと
有志が集い、地域の精米所であった場所をそのまま利用する形で
1950年(昭和25年)に(名)田嘉里酒造所(現在のやんばる酒造)が誕生しました。

当初は他の泡盛と区別するために、仕込水の湧き出る地・田嘉里の頭文字をとり
丸で囲んだ記号をつけたところ買いにくる人達が親しみを込めて
『まるた』と呼ぶようになったそうです。

その生産量のほとんどが沖縄本島の北部
山原(やんばる)と呼ばれる地域で消費されている為に
地元以外に出回ることは少ないですが
蔵の歴史と共に歩んできた大切な銘柄です。











 


小さい蔵だからこそコツコツと。




 

小さな蔵だからこそ、仕込みから瓶詰までをすべて人の手で行います。
蔵人たちの真剣なまなざしに見守られて
やんばるの泡盛は皆様のお手元へ・・・



特にゆっくりと時間をかけて育てる古酒(くーす)は
毎日大量に造れるものではないので生産量もわずか。


特に美味しくできた10年古酒
大山原〜うふやんばる〜は蔵元限定でのみお届けしています。


蔵元直売だからお届けできるこの美味しさ。
ぜひゆっくりと味わって頂きたい深みのある古酒です。


 


 



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