琉球泡盛　MARUTA WHITE 【40度】　500ml 　

SOLD OUT

【蔵元限定酒】
MARUTA WHITE ﾏﾙﾀﾎﾜｲﾄ
-琉球泡盛テロワール沖縄県産米のお酒-

写真右から

伊平屋米（伊平屋プレミアム）
国頭米（山原リミテッド）
伊是名米（伊是名プレミアム）

3種、3製法、それぞれ味わいの違いをお楽しみいただける仕上がりです。

---琉球泡盛テロワールとは？

テロワールとは、ワインでブドウが育つ土壌を指す言葉で、地域に根ざした原料を使用する考え方です。
ここでは、泡盛の原料となるお米を地元沖縄で収穫し、100％県産原料から泡盛を生み出すプロジェクトです。

--なぜ、製法を変えたの？

泡盛の原料となるお米の育った気候風土、土壌の違いにより味わいも異なるので、お米の味わいを活かすためそれぞれの方法を採用しました。
小さな蒸留所だからでき最大限の酒造りをしたいと考えています。

---どんな味わい？

--伊平屋プレミアム（伊平屋島産米）

泡盛専用の長粒米として、しっかりと甘みを感じるお米が届きました。
製品にもその甘み、風味をしっかりと閉じ込めたいと思いました。
そこで、蒸留液の真ん中の端麗な部分を集める「ミドルカット製法」を採用。
香りは控え目ですが、泡盛本来の風味とお米の甘みが全面に出ている豊かな仕上がりです。

--山原リミテッド（国頭村産米）

地元やんばるで、農薬・化学肥料不使用で大切に栽培された「ヒトメボレ」を原料にしました。食べても美味しいお米なので、お酒にしても蒸留の雫最後の最後まで香ばしく、
豊かな風味でどこも捨ててはいけないと感じました。
そこで、最終的には、蒸留の雫をすべて合わせて水を加えて調整しない
「無加水」製法で40度に仕上げ、年間200本ほどしか製造できない数量限定の泡盛となります。
収得量は少なくなりますが、お米のうま味と日本のハードリカーである
泡盛の存在感ががぎゅっと詰まった仕上がりです。

--伊是名プレミアム（伊是名島産米）

泡盛専用の長粒米が原料として届きました。
伊平屋島産米と違い、香りが豊かなタイプ。
伊是名島の風土がそうさせるのでしょうか、少し潮風を感じるような爽やかさがありました。
そこで、香りをぎゅぎゅっと閉じ込める「3回蒸留製法」を採用しております。
蒸留回数を重ねることで、ドライでスムーズな口当たりになりますが、
軽やかでフルーティーなお米の香りを楽しめます。
泡盛としては、新感覚な仕上がりかもしれません。

その土地から生まれる三種三様の味わい・風味の豊かさを体験してください。

生物多様性が認められているやんばるだからこそ表現できた泡盛です。